Ottenuto dalla coscia intera del suino, salato a mano e stagionato minimo ventiquattro mesi. Unico per la marezzatura tipica della carne del suino nero d'Abruzzo, conquista con il suo profumo di bosco. Sapori decisi ed
evocativi riconducibili alla vita sana e all'aperto dell'animale, allevato per almeno due anni.

Ottenuto dalla spalla del suino nero d'Abruzzo, è unico nel suo genere. La parte magra è sapida e tenace, quella grassa si scioglie in bocca. Dal sapore più intenso e deciso del prosciutto, con ­spiccate note di pepe. ­Tenerissimo e appetitoso, soddisfa anche il ­palato più esigente.

Sale e pepe per esaltare il gusto delicato del grasso pregiato e del muscolo magro. Saporito e dalle tipiche venature viene realizzato con la parte
nobile della guancia del suino nero d'Abruzzo.

Rappresenta il prodotto più caratteristico di Costantini Slow. Di rara produzione e realizzata secondo la tradizione, che prevede l'utilizzo della vescica o del budello di suino per stagionare e conservare profumi e sapori in ­maniera naturale.
Disponibile anche nella versione in baratttolo, è perfetta per lo ­sdijuno, la ricca merenda ­abruzzese di metà mattinata.

Spalla e pancia di suino macinate con profonda conoscenza dei processi artigianali. Tra gli insaccati maggiormente diffusi, da mangiare a morsi per un ricco spuntino.

Prodotto realizzato con morbide salsicce stagionate 30 giorni, frutto di un procedimento millenario di conservazione degli alimenti. Pronte da gustare in ogni momento, magari spalmandole su una fetta di pane fragrante.

Aromatizzato con sale, pepe e scorza d'arancia, insaccato in budello naturale, intriga l’olfatto e appaga con sapori delicati. L’equilibrio tra parte magra e grassa, la sapiente stagionatura e conciatura garantiscono un gusto pieno e rotondo.

Rifilato a mano, salato e arricchito
con spezie e aromi, risulta
morbido e dal profumo tipico. L'unione di carne magra e lardo lo rendono uno dei salumi più gustosi.

Le ricette seguono fedelmente quelle delle origini. La carne ­denervata di suino nero d'Abruzzo passa per una fine macinatura ­prima di essere insaccata in budello naturale. Il gusto viene esaltato con sale e spezie. Dalle forme tipiche: schiacciata per il Salame Aquila, rotonda per il ­Salame Nobile.

Realizzati con i migliori ­tagli di carne e con ingredienti del territorio di prima scelta, offrono profumi inconfondibili: salami elaborati per veri intenditori.