suino nero abruzzo costantinislow salumi artigianali

Tommaso Sturmo e Luciano Costantini sono i soci fondatori della società agricola Costantini Slow, che mira a una produzione e a un consumo di qualità valorizzando un’antica razza suina tipica abruzzese rinominata suino nero d’Abruzzo.

Coraggio, lungimiranza, entusiasmo e una punta di incoscienza: sono questi gli ingredienti essenziali per ogni impresa che miri a soluzioni nuove ma sempre in continuità con la sapiente tradizione del passato!

L’azienda si trova a Mosciano Sant’Angelo (Te) a una altitudine di 227 m sul versante nord della vallata del Tordino e occupa una superficie di 9 ettari, di cui 3 dedicati a pascolo, caratterizzati da una fitta alberatura di querce e lecci che, oltre a fornire cibo ai suini, danno refrigerio durante la calura estiva.

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Tommaso Sturmo e Luciano Costantini sono i soci fondatori della società agricola Costantini Slow, che mira a una produzione e a un consumo di qualità valorizzando un’antica razza suina tipica abruzzese rinominata suino nero d’Abruzzo.

Coraggio, lungimiranza, entusiasmo e una punta di incoscienza: sono questi gli ingredienti essenziali per ogni impresa che miri a soluzioni nuove ma sempre in continuità con la sapiente tradizione del passato!

L’azienda si trova a Mosciano Sant’Angelo (Te) a una altitudine di 227 m sul versante nord della vallata del Tordino e occupa una superficie di 9 ettari, di cui 3 dedicati a pascolo, caratterizzati da una fitta alberatura di querce e lecci che, oltre a fornire cibo ai suini, danno refrigerio durante la calura estiva.

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Si tratta di un allevamento semi-brado, strutture e gestione semplici e ben organizzate per evitare forzature e stress per gli animali, liberi di muoversi in ampi spazi.

Massima attenzione è riservata alla salvaguardia del suolo per il pascolo mediante la rotazione dei terreni, e all’alimentazione genuina pensata ad hoc con materie prime locali. Inoltre, a differenza di molti altri allevatori, Tommaso e Luciano hanno scelto di usare mangiatoie dalla portata ridotta per garantire un controllo costante della pulizia e della salute degli animali. 

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Si tratta di un allevamento semi-brado, strutture e gestione semplici e ben organizzate per evitare forzature e stress per gli animali, liberi di muoversi in ampi spazi.

Massima attenzione è riservata alla salvaguardia del suolo per il pascolo mediante la rotazione dei terreni, e all’alimentazione genuina pensata ad hoc con materie prime locali. Inoltre, a differenza di molti altri allevatori, Tommaso e Luciano hanno scelto di usare mangiatoie dalla portata ridotta per garantire un controllo costante della pulizia e della salute degli animali. 

Consorzio del Suino Nero d’Abruzzo

Facciamo parte del consorzio di allevatori per la tutela del suino nero d’Abruzzo, che controlla e certifica l’origine delle nostre carni e salumi, strumento necessario e fondamentale per ridurre le frodi alimentari.

ANAS

I nostri suini sono certificati dall’ente Anas. Ognuno di loro ha una marca auricola che permette di identificare l animale in ogni fase della sua vita.

Università degli Studi di Teramo

Il presidente del consorzio è un docente appartenente alla facoltà di bioscienze e tecnologie agro-alimentari dell’Università degli studi di Teramo, questo ci permette di fare continua ricerca e selezione per ottenere animali e salumi sempre migliori tramite solide basi scientifiche.

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Nuova imprenditorialità, ricambio generazionale, sviluppo sostenibile, innovazione, benessere dell’animale sono gli obiettivi alla base di importanti interventi volti allo sviluppo rurale programmati negli ultimi anni. Costantini Slow è l’esempio concreto di come questi valori possano venire recepiti e sviluppati come elementi costituenti della propria politica aziendale, rendendoli fattori di una storia di successo.

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Nuova imprenditorialità, ricambio generazionale, sviluppo sostenibile, innovazione, benessere dell’animale sono gli obiettivi alla base di importanti interventi volti allo sviluppo rurale programmati negli ultimi anni. Costantini Slow è l’esempio concreto di come questi valori possano venire recepiti e sviluppati come elementi costituenti della propria politica aziendale, rendendoli fattori di una storia di successo.

Consorzio del Suino Nero d’Abruzzo

Facciamo parte del consorzio di allevatori per la tutela del suino nero d’Abruzzo, che controlla e certifica l’origine delle nostre carni e salumi, strumento necessario e fondamentale per ridurre le frodi alimentari.

ANAS

I nostri suini sono certificati dall’ente Anas. Ognuno di loro ha una marca auricola che permette di identificare l animale in ogni fase della sua vita.

Università degli Studi di Teramo

Il presidente del consorzio è un docente appartenente alla facoltà di bioscienze e tecnologie agro-alimentari dell’Università degli studi di Teramo, questo ci permette di fare continua ricerca e selezione per ottenere animali e salumi sempre migliori tramite solide basi scientifiche.

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